Περιγραφή

Οι φυσικές μαύρες επιτραπέζιες ελιές της ποικιλίας “Καλαµών” (Kalamon olives) προέρχονται από ελαιόδεντρα της ποικιλίας “Καλαµάτα” ή “Καλαµών” Καλλιεργούνται σε περιοχές της Πελοποννήσου και της Κεντρικής Ελλάδας.

Οι ελιές καλαμών καθίστανται ένας από τους πιο διαδεδομένους τύπους ελληνικών ελιών. Ξεχωρίζουν από την ιδιαίτερή τους γεύση, τη σαρκώδη υφή, το βαθύ μωβ ή μαύρο λαμπερό χρώμα και το σχήμα τους το οποίο είναι μυτερό. Είναι οι πιο φημισμένες επιτραπέζιες ελιές παγκοσμίως και καλλιεργούνται κυρίως στην περιοχή της Μεσσηνίας αλλά και στη υπόλοιπη Ελλάδα. Κατόπιν επεξεργασίας μπορούν να προσφερθούν ως ολόκληρες, κομμένες σε φέτες, κομμένες στα τέσσερα ή σε μισά και διατηρούνται σε άλμη ή ξύδι.

Όλη η διαδικασία παραγωγής της ελιάς Καλαμών, από την καλλιέργεια, μέχρι και την επεξεργασία της ακολουθεί μια πορεία, η οποία γίνεται με απόλυτο σεβασμό προς την ελληνική γη και φύση.

Οι ελιές αποτελούν βασικό συστατικό της Μεσογειακής διατροφής. Είναι πλούσιες σε θρεπτικά και καροτενοειδή συστατικά, Βιταμίνη Ε & Α. Εφοδιάζουν τον οργανισμό μας με ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, ενώ παράλληλα έχουν μοναδικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.